O brownie é um doce de origem americana, criado no final do século XIX. Sua textura densa e úmida, combinada com uma crosta crocante, faz dele uma sobremesa irresistível para muitos. A história mais conhecida sobre a criação do brownie envolve Bertha Palmer, uma socialite de Chicago, que pediu a um chef de confeitaria do Palmer House Hotel para criar um doce que pudesse ser facilmente transportado em caixas de almoço para as senhoras que visitavam a Feira Mundial de Chicago em 1893.
O resultado foi um quadrado de chocolate denso, coberto com nozes e uma camada de geleia de damasco. Este doce rapidamente se popularizou e, ao longo dos anos, diversas variações surgiram, incluindo brownies com diferentes tipos de nozes, coberturas e até mesmo versões com chocolate branco, conhecidos como blondies.
Os brownies podem ser classificados em três tipos principais, dependendo da textura desejada: cakey (mais parecido com bolo), fudgy (mais denso e pegajoso) e chewy (denso e mastigável). A receita básica inclui ingredientes simples como farinha, manteiga, ovos, açúcar e chocolate, mas a proporção e a qualidade desses ingredientes podem variar, resultando em diferentes texturas e sabores.
Hoje em dia, os brownies são apreciados em todo o mundo, muitas vezes servidos com sorvete, chantilly ou polvilhados com açúcar de confeiteiro. Eles são uma escolha popular tanto para sobremesas caseiras quanto em restaurantes e cafés.
- Entre fazer um Brownie ou um Petit Gâteau, fique com os dois!
- Feita com ingredientes de muita qualidade, se transforma em um brownie delicioso e naquele Petit Gâteau que deixa todo m…
- Sem glúten, Dispensa uso de batedeira
Se você quiser experimentar fazer brownies em casa, a RECEITA abaixo é um ótimo ponto de partida
Ingredientes:
- 170 g de chocolate meio amargo
- 180 g de manteiga
- 2/3 de xícara de açúcar branco
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 ovos
- 2/3 de xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate e a manteiga: No micro-ondas ou em banho-maria, até formar um creme uniforme e brilhante.
- Misture os açúcares e o chocolate em pó: Adicione os dois tipos de açúcar e o chocolate em pó ao creme de chocolate e manteiga, misturando bem.
- Adicione os ovos: Misture os ovos um a um até incorporar bem.
- Incorpore a farinha de trigo: Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
- Asse o brownie: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. O brownie estará pronto quando formar uma casquinha por cima e um palito inserido no centro sair com pedaços de massa, mas não líquido.
- Deixe esfriar e corte: Espere esfriar antes de cortar no formato desejado.
Dicas:
- Use chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
- O açúcar branco ajuda a formar a casquinha crocante.
- Não asse demais para manter a textura molhadinha e cremosa.
Espero que goste! 🍫
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